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苏州入秋吃什么?12种美食不可少

苏州秋天吃什么? “山中鲜果海中鳞,落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有,一年四季卖时新”——苏州物产丰饶,饮食也格外讲究,恪守“不时不食”,每个季节都有时令的好味道。苏州秋天吃什么?下面小编为您介绍。 1、大闸蟹 秋季的一个重头戏美味之一,就是……

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苏州秋天吃什么?

“山中鲜果海中鳞,落索瓜茄次第陈。佳品尽为吴地有,一年四季卖时新”——苏州物产丰饶,饮食也格外讲究,恪守“不时不食”,每个季节都有时令的好味道。苏州秋天吃什么?下面小编为您介绍。

1、大闸蟹

秋季的一个重头戏美味之一,就是河蟹了。河蟹味道鲜美,是江南地区人们的最爱,苏州地区最出名的蟹当然要数的阳澄湖的大闸蟹和太湖蟹了。秋风起,蟹脚痒,秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。一般在9月中旬开始,苏州的蟹农陆续开捕,馋嘴的亲们早已经等不及了,食客们终于一饱口福了。

2、茭白

世界上把茭白作为蔬菜栽培的,只有中国和越南。秋季茭白水嫩,正是上市时节。茭白并非越壮硕越好,而是紧致不虚空、切片后直沉入水为佳。或许是因为茭白的质感与肉相似,因而在炒制茭白时必定要有荤为伴。

3、鸡头米

金秋时节要说苏州有什么时令美食,那首推的就是鸡头米了。鸡头米,即新鲜芡实,又名鸡头肉,俗称鸡头,果实呈圆球形,尖端突起,状如鸡头,有健脾益气,固肾涩精等作用。中医认为在秋天进食芡实,可调整炎夏对脾胃损耗,脾胃充实以后,再吃补品或难消化的补药,人体就能适应了。

4、莲藕

仲秋过后,苏州的塘藕开始水灵灵上市了,秋天的莲藕有老嫩之分,嫩藕可以像水果一样直接取食,或是当冷拌菜。老藕可以刨丝做炒菜、藕圆、藕夹、炖汤等等。莲藕还有很多吃法,对于苏州人来说,带着儿时亲切记忆的莫过于糯米塞藕了。苏州糖藕,与南京板鸭、镇江香醋齐名,并称为江苏“三宝”。

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